A Manteiga Ghee é um tipo de manteiga clarificada feita de forma artesanal, muito usada na medicina Ayurveda e na cultura indiana como um alimento curativo e rejuvenescedor. Ela é conhecida por trazer muitos benefícios para a saúde, além de ser deliciosa. Se preparada corretamente, pode até ser consumida por intolerantes à lactose. CONFIRA!
A manteiga ghee ou manteiga indiana é feita a partir do leite de vaca, assim como a manteiga tradicional. A diferença é que ela passa por um processo de clarificação, onde são retiradas todas as impurezas, resíduos sólidos e sal, eliminando inclusive traços de lactose, deixando apenas o óleo (se preparada da forma correta). Por isso ela é considerada mais pura e benéfica do que a manteiga normal.
Ela traz inúmeros benefícios para a saúde. Entre eles está a alta concentração de vitamina A, o que a torna uma excelente antioxidante, prevenido o envelhecimento precoce e protegendo as células dos radicais livres. Além disso, ela tem poder anti-inflamatório e, por não conter sal nem toxinas, diminui a retenção de líquidos. Alguns estudos apontam que esse alimento até ajuda na prevenção do câncer de mama. Além disso, é utilizada em técnicas de massagens, pois nutre tecidos profundos, sendo muito boa para peles secas e para prevenção de rugas (devido ao seu alto poder de hidratação).
Se for preparada de forma correta, a manteiga ghee não possuirá sal e nem lactose. Também não produzirá fumaça em altas temperaturas, devido à isenção de toxinas que provocam a reação. O alimento também dispensa refrigeração e não contém corantes ou conservantes.
Não há dúvidas de que a ghee é um alimento muito saudável. Porém, ao contrário do que muitos acreditam, ela não deixa de ser um alimento rico em gordura e por isso não pode se consumida em excesso. Dessa forma, não é um alimento indicado para quem está fazendo dieta visando perda de peso, visto que uma colher de sopa tem cerca de 110 calorias.
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